На плов:
- 1 кг риса
- 250 г жира
- 500 г моркови
- 3—4 головки лука
- соль и специи — по вкусу
На голубцы:
- 500 г мяса
- 200 г риса
- 3—4 головки лука
- 12— 14 шт. болгарского перца
- соль и специи - по вкусу
Зафаршировать болгарский перец по рецепту «булгари долма», положить в зирвак, приготовленный без мяса, прокипятить в нем, вынуть и оставить в закрытой посуде. После закладки риса, перед закрытием плова, заложить в рис голубцы и варить вместе с пловом.
Плов подать в тарелках, положив в каждую порцию по два голубца.
Приятного аппетита! Екимли иштака!