Ингредиенты:
- 500 граммов баранины или говядины
- 100 граммов сала
- 500 граммов картофеля
- 4 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты
- 3—4 головки лука
- 1 стручок красного перца
- 1 пучок укропа и кинзы
- 1—2 яблока
- соль, лавровый лист
Баранье сало нарезать кубиками и перетопить. Снять шкварки. Мясо, нарезанное кусочками, поджарить до румяной корочки. Затем добавить нашинкованный тонкими кольцами лук, помидоры и жарить еще 7—10 минут. Перед тем, как налить воду в кастрюлю, положить нарезанный картофель, перемешать все содержимое несколько раз. После этого налить 2,5—3 литра воды, дать закипеть. Прежде чем закипит суп, добавить соль, 1 стручок красного перца, нарезанный укроп и кинзу. Чтобы
придать супу аромат, можно положить 1—2 кислых яблока, лавровый лист. Когда суп закипит, убавить огонь и доваривать его на слабом огне в течение 1 часа.
Готовый суп разлить в касы и подать с лепешками.
Приятного аппетита! Екимли иштака!