Бульон с перепелками (Бедана шурпа)

Ингредиенты:

• 12-15 перепелок
• 2 головки лука
• 2-3 моркови
• 300 граммов картофеля
• 2 пучка укропа
• соль и перец – по вкусу

Освежеванные и выпотрошенные тушки перепелок посыпать перцем и солью и отставить.

Кастрюлю с водой поставить на огонь и перед закипанием положить перепелок, нарезанный лук, целиком очищенную морковь и картошку и варить на слабом огне до смягчения мяса дичи. Перед окончанием варки добавить рубленую зелень укропа.

Готовое блюдо налить в кассы, а перепелок подать отдельно по 2 штуки на каждую порцию.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!