Мясной суп с горохом (Нухат шурпа)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса баранины или говядины
• 3-4 головки лука
• 2-3 помидора
• 2 моркови
• 1,5 стакана гороха
• лавровый лист
• несколько горошинок черного перца
• 1/2 пучка укропа
• соль – по вкусу

За день до приготовления супа замочить в воде перебранный и хорошо промытый горох местного сорта. Баранину или говядину нарезать на небольшие куски, кости порубить так, чтобы при варке хорошо выделился жир, положить все в посуду, а также вымоченный горох, залить холодной водой и варить в течение 1 часа на слабом огне. В кипящий бульон добавить мелко нашинкованный лук, помидоры, нарезанную кубиками морковь, продолжать варить 15—20 минут. Положить лавровый лист, горошинки черного перца. Перед самой подачей на стол посолить. Суп разлить в касы и посыпать мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!