четверг, 31 июля 2014 г.

Суп с машем, простой (Мошова)

Ингредиенты:
  • 3 стакана маша
  • 2 головки лука
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 200 граммов мясного фарша
  • 100 граммов растительного масла (или бараньего жира)
  • соль и перец — по вкусу
  • зелень и кислое молоко - на выбор
Хорошенько перебрать и промыть маш, положить в кастрю­лю с холодной водой и варить до растрескивания шелухи.
В другой посуде перетопить жир, обжарить лук, мясной фарш с томатной пастой. Заправить солью, перцем, все это перемешать с готовым машем. Налить в касы, посыпать руб­леной зеленью и подать на стол с кислым молоком.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

пятница, 25 июля 2014 г.

Суп с машем и лапшой (Маш угра)

Ингредиенты:
  • 300 граммов мяса
  • 1 стакан маша
  • 2 головки лука
  • 2 картофеля
  • 1 морковь
  • 1 пучок кинзы и райхана
  • 100 граммов растительного масла
  • соль и специи — по вкусу
На лапшу:
  • 1 стакан муки
  • 1/2 стакана воды
  • щепотка соли
Масло сильно разогреть, обжарить сначала лук, затем мелко нарезанное мясо. Положить картофель, нарезанный кубиками и морковь, нашинкованную соломкой. Все это еще раз пережарить. Затем налить воды и всыпать промытый маш. Продолжать варить на слабом огне.

После готовности добавить мелко наре­занную лапшу и продолжать варку. Соль и специи кладут пе­ред самой подачей на стол.
При подаче суп посыпать зеленью кинзы или райхана.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 19 июля 2014 г.

Суп с машем и мукой (Маш атала)

Ингредиенты:
  • 500 граммов мяса
  • 50 граммов растительного масла (лучше баранье сало)
  • 1,5 стакана маша
  • 1 стакан муки
  • 1 ст. ложка топлёного масла (для поджарки муки)
  • 2 головки лука
  • 1 морковь
  • 1/2 пучка кинзы
  • соль и специи — по вкусу
В раскаленном масле пережарить лук, затем положить мяс­ной фарш и морковь, нарезанную на мелкие кубики, хорошо обжарить. После этого налить в кастрюлю воды, добавить вы­мытый перебранный маш, дать закипеть. Когда маш разварится, суп заправить солью и специями.
В другой посуде в небольшом количестве топленого масла пережарить муку и положить ее в суп, довести до готовности.
Суп разлить в касы и посыпать кинзой.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 12 июля 2014 г.

Молочный рисовый суп (Ширхурда)

Ингредиенты:
  • 1,5 стакана риса
  • 2,5—3 л молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 30 граммов топленого сливочного масла
Перебранный рис промыть 3—4 раза в холодной воде, поло­жить в кастрюлю залить водой и кипятить, добавив немного соли. Сварить рис до полуготовности, затем вылить из кастрюли всю воду, налить молоко и варить в течение 8—10 минут на сла­бом огне.
Молочный суп разлить в касы, заправить топленым маслом (по 1 чайной ложке в каждую касу) и подать на стол.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с машем и тыквой (Маш ковак)

Ингредиенты:
  • 150 граммов масла
  • 2 стакана маша
  • 2—3 головки лука
  • 600 граммов тыквы
  • 1/2 пучка кинзы
  • красный перец
  • соль
Сильно разогреть масло, поджарить лук, налить воды. На доводя до кипения, положить в кастрюлю вымытый маш, а ког­да зерна маша разварятся, посолить суп. Затем добавить очи­щенную и нарезанную крупными кубиками тыкву сорта «дастор» или «чилим». Варить еще 25 минут под закрытой крышкой.
По готовности снять суп с огня, дать немного постоять, за­тем разлить в касы, посыпать красным молотым перцем и мелко нашинкованной кинзой.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!