четверг, 1 января 2015 г.

Суп с машем, рисом и кислым молоком (Катыкли машхурда)

Ингредиенты:
  • 500 г мяса
  • 1,5 стакана риса
  • 1 стакан маша
  • 2 головки лука
  • 1—2 моркови
  • 1/2 пучка кинзы и зеленого лука
  • 1 каса кислого молока или 500 г сузьмы
  • соль и черный молотый перец —по вкусу
В кастрюлю налить воды. Положить мясо или постдумбу, нарезанные небольшими ломтиками, лук, нашинкованный кольцами, и морковь, нарезанную мелкими кубиками; дать закипеть. Затем добавить перебранный и промытый маш и варить на сла­бом огне до готовности. После этого положить перебранный и вымытый рис и варить еще 20—25 минут на слабом огне. Солить суп только после того, как сварится маш. 
Готовый суп снять с огня, дать немного постоять под закры­той крышкой. Когда суп отстоится, заправить его кислым моло­ком или разведенной сузьмой и перемешать. Разлить в касы, посыпать черным молотым перцем, мелко нашинкованной кин­зой или зеленым луком и подать на стол.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!