понедельник, 27 марта 2017 г.

Плов с тыквой (Ошковок палов)

Ингредиенты:
  • 1 кг риса
  • 300 г мяса
  • 300 г тыквы
  • 300 г жира
  • 3—4 головки лука
  • 300 г моркови
  • соль и специи — по вкусу


Взять один из следующих сортов тыквы: «дастор», «чилим», «каратинный» или «витаминный». Нарезать на куски в виде спи чечной коробки, очистить от семян, прополоснуть в холодной во де и опустить в зирвак плова, и варить до полуготовности. После этого засыпать рис, долить оставшуюся часть воды, посолить по вкусу и после упарки воды закрыть плов крышкой, чтобы дошел.
Готовый плов положить на блюдо, а куски тыквы разложить в тарелки и подать на стол отдельно, лучше в холодном виде.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

понедельник, 20 марта 2017 г.

Плов с айвой (Бехили палов)


Ингредиенты:
  • 1 кг риса
  • 300 г мяса
  • 2—3 айвы
  • 250 г жира
  • 400 г моркови
  • 3—4 го ловки лука
  • зарчавы на кончике ножа
  • соль и специи —по вкусу
Плов с айвой готовить, как ковурма палов. Перед закладкой риса в зирвак положить айву, предварительно очищенную от пушка и сердцевины, нарезанную на половинки. Одновременно добавить в зирвак зарчаву.
Готовый плов положить горкой на блюдо, сверху разложить нарезанную кусочками айву и подать к столу.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

понедельник, 13 марта 2017 г.

Плов на льняном масле с яйцами (Зигир егли тухум палов)

Ингредиенты:

  • 1 кг риса
  • 300 г масла
  • 400 г моркови
  • 4—5 головок лука
  • 8 яиц
  • зира, черный перец
  • соль — по вкусу

Льняное или кунжутное масло перекалить на умеренном огне в течение 1 часа, пока оно не перестанет пениться и не приобре тет ярко-красный цвет. После этого пережарить в нем лук. За тем добавить морковь, нарезанную соломкой, перемешать не сколько раз и залить водой, дать закипеть. Заправить специями в половинной нормой соли. Когда морковь сварится, положить рис, а в него круто сваренные очищенные яйца. Перед подачей на стол вынуть яйца из котла, нарезать кружочками и уложить поверх плова.
Яйца можно положить в плов и сырыми. Для этого, когда выпарится вода, в рисе при помощи ложки сделать лунки.
В каждую лунку вылить по одному яйцу, накрыть тарелкой на 20—25 минут. К плову можно подать любой салат.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

понедельник, 6 марта 2017 г.

Плов по-самаркандски (Сафаки палов)

Ингредиенты:
  • 1 кг риса
  • 400 г мяса
  • 400 г моркови
  • 400 г лука
  • 300 г жира
  • соль и специи — по вкусу
Промыть рис три-четыре раза в холодной воде, положить в кастрюлю с соленой водой, дать закипеть. Затем рис переложить в мешочки и дать стечь воде. Очистить морковь и в целом виде отварить вместе с мясом. 
Вареное мясо нарезать кусками, а морковь — соломкой, все перемешать, добавить немного соли, молотого черного или красного перца. В сильно раскаленном жире пережарить лук. Когда лук подрумянится, вынуть из котла и смешать его с мясом и морковью.
Это блюдо подают каждому отдельно в касах или в тарелках. В каждую касу положить сначала немного сваренного риса, полить его сильно разогретым жиром, уложить сверху мясо, морковь, лук, полить остальным жиром и подать к столу.
К плову подать салат из вишни.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!